Frescolio ist das erste Olivenöl der neuen Ernte bei Frantoi Cutrera. Die Oliven der Sorten Moresca und Biancolilla werden in Südostsizilien geerntet, noch am selben Tag verarbeitet und das ungefilterte Öl unmittelbar abgefüllt. So kommt Frescolio nur wenige Wochen im Jahr mit jener intensiven Frische auf den Markt, die ein gerade erzeugtes Olivenöl auszeichnet. Das erste Öl der Ernte 2026/27 – rassig, grasig, frisch und nur für kurze Zeit erhältlich Für Frescolio erntet Cutrera die Oliven bereits zu Beginn der Erntesaison. Das naturtrübe Öl zeigt sich intensiv grün und besitzt einen ausgeprägt frischen Charakter. Im Duft erinnern die Aromen an frisch geschnittenes Gras, aromatische Kräuter und grüne Mandeln. Am Gaumen ist es vollmundig, deutlich bitter und pikant – Eigenschaften, die für ein junges Olivenöl dieser Art charakteristisch sind. Anders als die regulären Olivenöle des neuen Jahrgangs wird Frescolio unmittelbar nach der Verarbeitung abgefüllt. In Italien bezeichnet man ein solches ganz junges Öl häufig als Olio Novello oder Olio Nuovo. Gerade diese unmittelbare Nähe zur Ernte macht Frescolio zu einer saisonalen Spezialität. €. 22,95 ml. 500 €. 29,95 ml. 750